承包食堂首先需要了解购买什么厨房设备，承包学校、单位、酒店、幼儿园食堂、办公食堂和餐厅食堂需要购买哪些厨房设备，购买食堂厨房设备的规范是什么，购买厨房设备需要多少钱？四川厨房设备告诉你想承包一个食堂，无论是学校食堂、企事业单位食堂还是幼儿园食堂，员工食堂厨房设备和厨房用具的选择是根据承包商对设备（包括品牌、质量、类型、规格）和用餐类型（汤、粥、蔬菜、晚餐）的需求准确定位，晚餐常用的汤、粥、蔬菜和厨具不同实际的工作室设置是基于食堂的操作定位，但一般有些工作室是晚餐生产加工室，副食品生产加工间初加工间餐厅、洁净室等商用厨房设备。1、主食生产加工室主要用于主食(粥、白米、糕点等)的生产加工.一般设备包括蒸笼、油炸炉、电饼锅、小麦面粉车、木砧板、压面机、搅拌机、馒头机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、操作台等。2、副食品生产加工间首要用于汤菜制作,常备设备有炒灶、大锅炉、锅炉、电蒸箱、冰箱、操作台、水池等。3、初加工室主要用于食品材料和半成品加工的清洗和基本生产加工.常备设备包括肉碎机、锯骨机、主动揉面机、果蔬清洗机、土豆剥皮机、操作台、储物架、水池等。4、主食主要用于餐厅.副食的储存和销售，常备设备有保温柜.保温桶.水池等。5、洁室主要用于厨具和厨房用品的清洁、消毒和灭菌.常备设备包括餐桌、盘柜、三星池、消毒柜、操作台等。除上述设备外，还需要清洁食堂厨房用具、部署菜篮、不锈钢盆、厨房用品包括刀具、剪刀、码头、漏勺、铲子等，包括调味品和准备设备，以及木筷子、餐刀、勺子、碗、杯子、垃圾扫帚簸箕、垃圾箱、垃圾箱、一次性日用品、工作服、毛巾、工作围裙、厨柜、壁柜、照明灯等，需要完成许多物品。四川厨房设备建议承包食堂首先需要了解购买什么厨房设备，承包学校、单位、酒店、幼儿园食堂.办公食堂和餐厅食堂需要购买哪些厨房设备，购买食堂厨房设备的规范是什么，购买厨房设备需要多少钱？假如你想承包一个食堂，无论是学校食堂、企事业单位食堂还是幼儿园食堂.职工食堂、厨房设备和厨房用具的挑选,都是依据承揽商对设备的需求(包含品牌、质量、类型、规格)和用餐类型(汤、粥、菜、晚餐)的需求准确定位的.晚餐常用的汤、粥、蔬菜和厨具不同实际的工作室设置是基于食堂的操作定位，但一般有些工作室是晚餐生产加工室.副食品生产加工间初加工间餐厅、洁净室等。
发表时间 : 2022-06-07
一般来说，四川厨房设备表示幼儿园食堂厨房设备的布局和设计与其他食堂相似，但幼儿园食堂的主要食物对象是7岁以下儿童，设备和布局将有一些特殊要求。因此，幼儿园厨房设备的设计布局和厨房设备要求将有不同于其他食堂的要求。 幼儿园厨房应位于有供水、排水条件和供电的干燥区域，不得位于易受污染的区域。距离非冲厕、污水坑、污水池、外露垃圾场（站、房）等污染源25m以上，设置在粉尘、有害气体、放射性物质等扩散污染源影响范围之外。厨房所在建筑距离住宅区20m以上。 厨房各作业场所应按生食入熟食出（生食与熟食分开）和退餐的顺序。采取错时、覆盖、配备相应运输集装箱等管理措施。专用厨房应配备温控设备和温度显示装置、专用制冷设施、空气消毒设施（如紫外线灯）、移动水源、工具清洗和消毒设施。需要直接接触成品的水应配备净水设备。如果使用紫外线灯作为空气消毒装置，应根据功率设置紫外线灯（波长200-275mm）≥ 1.5kw/m3，专用房间紫外线应均匀分布，离地2米。厨房排烟系统风机和净化器的风量、功率、净化率、噪声应符合国家标准，设备应便于维修、清洁和更换。厨房应配备油水分离器，厨房污水排放应符合国家标准。 根据清洁、消毒和清洁设施的要求，餐具清洁和消毒设施必须专用，食品原料、清洁用具、工具与非直接进口食品接触，容器清洗池必须分开。动物性食品、植物性食品和水产品的原料应单独清洗，为保证幼儿园厨房的正常运行，清洗、消毒和清洗设施的数量和大小应符合要求。厨房应配备洗碗机或蒸汽、煮沸等热消毒设备，餐具消毒温度应在120℃。 总之，幼儿园厨房设备的布置和设计比其他食堂要求更高。除此之外，幼儿园儿童接触到的设施均未通电，水池或其他设备应以圆形为主，无隆起或锐边，以避免意外伤害。热水器的温度应在无烫伤的范围内。作为一家优秀的厨房设备制造商，四川厨房设备认为应该确保幼儿园厨房设备操作方便、安全高效。
发表时间 : 2022-06-01
蒸饭机属于厨房设备，由不锈钢制成。虽然我们见过蒸饭船，但我们对它们了解不多，那么什么是蒸饭机呢？与四川厨房设备厂小编来一起来了解一下吧！ 蒸笼，又称蒸笼柜、蒸笼或蒸笼盒。它是指大型厨房烘焙设备，使用电力和天然气加热和烹饪大米。内部容器采用不锈钢蒸板（不锈钢方板），为了便于移动，设备下方安装了通用车轮，因此它看起来就像外面的汽车，箱体为柜体，不锈钢材质，一般为304不锈钢。蒸饭机通常用于宾馆、部队、学校和工厂等大型食堂。除了蒸饭、馒头和馒头，蒸饭机还可以蒸猪肉、鸡肉和鸭子等肉类。还有专门用于蒸海鲜或炖汤的海鲜蒸笼。 豪华数字蒸笼全自动电脑监控，多功能、多用途，无需特殊监控，自动恒温、自动进水、缺水报警，防止干烧；定时功能，安全阀，豪华镀铬门锁铰链，方便实用，保温环保节能；耐高温多气囊嵌入式硅胶门密封，密封牢固；进口不锈钢制造，豪华美观，清洁卫生；冲压不锈钢蒸米板及支撑条经久耐用；蒸煮功能：大米、馒头、馒头、海鲜、炖汤、湿蒸消毒，效果更佳。 普通燃气蒸饭机采用波纹火管结构，具有发热快、能耗超低、更换简单、不漏水的优点；高效、快速、节能：产热量高达98%，而传统的燃气用具每小时消耗3kg以上，柴油蒸汽用具每小时消耗8升以上的油。然而，我们的产品每小时消耗约1.5kg，节能55%以上；蒸汽供应量大：每分钟产生的蒸汽量超过45m'，气体可以在多个地方同时使用：例如，一间桑拿房约45m3，室内温度仅在10分钟左右即可达到40～60℃；每天只需3-5分钟即可预热机器，第二次启动后1分钟内产生大量蒸汽；新旧传统蒸汽机均可连续连接，操作简单。四川厨房设备厂的蒸饭车使用事项如何？在使用蒸饭机之前，必须安装漏电保护开关以检查电路。外壳必须有效接地，接线必须牢固。严禁在没有漏电保护开关和有效接地的情况下使用；使用前，将机器平放，连接蒸汽输入管，将米盘、馒头盘等放入箱内，加入适量水、电（或蒸汽）30分钟后即可达到良好的消毒效果，然后放入米、馒头和蔬菜；用电加热时，水箱必须注满水。不要缺水送电，以免电器烧坏；用蒸汽加热时，将要烹饪的食物放入盒子中，并关上门。蒸米饭的顶部装有气动安全球阀。当气压达到一定压力时，气动球阀会自动冲洗掉蒸汽溢出，这是正常现象。严禁用物体按压气动球阀；允许少量蒸汽从蒸饭机非高压封闭容器的门缝中溢出。当蒸汽投入数分钟后，蒸汽溢流量较刚投入时增加，这是正常现象；蒸饭机外壳不应接触酸、碱等腐蚀性物质，以防腐蚀和氧化；蒸完蒸汽后，应清洗蒸汽机，定期擦洗电热元件表面（通常每周两次），但不得用硬金属铲划伤表面，并及时更换水箱。
发表时间 : 2022-05-27
随着人们安全卫生环保意识的提高，消毒柜纷纷进入了商用厨房中。而在新冠疫情的影响下，如何消毒杀毒就成为更加重要的事情了。消毒柜也机更加的受到人们的重视。那么，我们在商用厨房中到底该如何使用消毒柜呢?作为专业的成都厨房设备，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关于如何使用消毒柜的相关知识 。作为成都厨房设备的专业制造商，我们认为消毒柜的正确使用可以从以下几个方面入手：1、请勿将机柜浸泡在水中或向车身喷水，否则会有短路或触电的风险。如果长时间不使用机器，请拔下电源插头。2、将餐具中的积水倒出，确认无滴水后放入机器，以确保灭菌和干燥程序有效且充分。3、禁止将非餐具和易燃易爆物品放入机器内。4、高温消毒时，塑料、木制品、竹制品、有色器皿等耐温性差或高温易挥发成分和封闭空腔的餐具、茶具不得摆放。5、在开始工作程序之前，确保关闭机柜门。工作程序运行时，不要强行拉动柜门。程序完成后才能打开柜门，以免烫伤或臭氧泄漏。6、不得超载（上层承重5kg，下层承重7kg）。7、清洁机身和附件时，必须拔出电源插头，待机器内部冷却后才能进行清洁和维护工作。8、清洁车身表面时，应使用中性洗涤剂和软布。严禁使用强酸、强碱等腐蚀性清洁剂。不得使用汽油、酒精和其他有机溶剂来避免机器变色或表面出现裂纹。9、清洗内罐时，先取出碗、托盘和机架的附件，然后用拧干的湿布擦拭外围。不锈钢碗架篮可以用水清洗。紫外线灯管和光波管内严禁进水。以上这些就是我们成都厨房设备整理的关于如何正确使用消毒柜的相关知识，希望对大家能够有所帮助。
发表时间 : 2022-05-18
冷柜的构造和冰箱构造一样。 冷柜由箱体、制冷系统、温度控制装置三部分组成。下面由四川厨房设备简单介绍一下：1.箱体的组成： 外壳 内衬 绝热层 台面 箱体的基本作用是绝热，绝热性能的优劣直接关系到箱体的保温性能。 箱体的隔热功能主要是从以下几个方面来实现的： ⑴外壳与内衬之间填充绝热材料。 ⑵箱门装有磁性密封条防止冷气外漏和热空气侵入。 ⑶箱顶的顶板下面垫有高密度聚苯乙烯泡沫板，起隔热作用。2．制冷系统： 电冰箱制冷系统中，主要组成有压缩机、冷凝器、蒸发器和毛细管四部分，自成一个封闭的循环系统。其中蒸发器安装在电冰箱内部的上方，其他部件安装在电冰箱的背面。系统里充灌了一种叫“氟里昂12(CF2Cl2，国际符号R12)”的物质作为制冷剂。氟里昂12在蒸发器里由低压液体汽化为气体，吸收冰箱内的热量，使箱内温度降低。变成气态的氟里昂12被压缩机吸入，靠压缩机把它压缩成高温高压的气体，再排入冷凝器。在冷凝器中气态的氟里昂12不断向周围空间放热，逐步液化成液体。这些高压液体必须流经毛细管，节流降压才能缓慢流入蒸发器，维持在蒸发器里继续不断地汽化，吸热降温。就这样，冰箱利用电能做功，借助制冷剂的物态变化，把箱内蒸发器周围的热量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而复始不断地循环，以达到制冷目的。3．温度控制装置： 冰箱的温度控制装置叫温度控制器。它的主要作用是当箱内温度过高时接通压缩机，使制冷系统工作，从而使箱温降下来；当箱温降至要求的温度时，使压缩机断电。 以上是冷柜的构造的简洁描述，想要了解更多，请关注四川厨房设备网站，期待您的来电。
发表时间 : 2022-05-11
一台好的烤箱首先需要的是良好密封性，以减少热量散失，让面包在烘烤过程中受热均匀。如合强实业所生产的面包烤箱就具备超强密封性及保温性，更大程度减少了热量的损失。并且设备还将热风对流循环技术、缓慢自转小车装置相结合，让食品各个部位均匀受热。喷水加湿装置的承载也进一步保证烤箱内温度达标。操作人员还可以通过设备配置的照明系统，通过炉内玻璃清楚地实时观察把控食品烘烤状况，如有问题及时能做出更正。 有不少消费者在购买面包时，会误以为褐色面包就是全麦面包，其实这只是外表颜色在迷惑大众。拥有褐色颜色的面包并不一定是全麦面包，有些是因为面包师在其中添加了相应的食用色素产生的效果。所以，褐色面包不一定是全麦面包，消费者在购买时要看清包装上的标识。 让面包呈现颜色除了是食用色素在“作祟”外，烘烤环节也会让面包外表颜色发生改变。有些面包的色泽十分诱人，而有的面包外表却平平，这与面包师的烘烤技术、设备息息相关。拿吐司来说，合格的高品质吐司内涵要够松软、细腻，外表也要金黄诱人，这就对烘烤工艺要求十分严格。 面包的烘烤一般要使用到烤箱、烤炉等设备，如今市面上的烘烤机品类多种多样，有电烤炉、烘烤炉、隧道炉、旋转炉等，客户可以按照自身要求选择相应设备。那么，能烘烤出高品质产品的烤箱需要拥有哪些性能?机械制造企业都从哪些方面提升烤箱整体质量?四川厨房设备厂小编对此进行简要分析： 拥有合格高品质烤箱的基础上，不同面包种类还需匹配对应的烤箱类型，这样才能制作出面包本身该有的美味。像松质面包即丹麦面包更适合使用热风炉烘烤，因为热风炉在短时间内就可以把面包的水分蒸发掉，使面包口感更富嚼劲。而欧式、法式面包用平炉烘烤才能实现脆硬质感。软质面包也适合用平炉来烘烤，如果使用热风炉烘烤，会让面包更加干燥，达不到松软效果。由此看出，不同面包需要搭配适合的烤箱，生产企业在选购设备时不容忽视这一点。 在烘烤设备选用上也很大学问，密封性、便捷性、高效性以及不同面包品种所需设备的搭配性都要考虑周全。生产企业在选购时要从多方面进行筛选，而制造企业就要提高机械设备的优质性，用更具市场竞争力的设备获得客户选择与信赖。 以上就是四川厨房设备厂的经验分享，关注四川厨房设备厂，了解更多厨房设备资讯。
发表时间 : 2022-05-05
在选择骨肉分离机时，我们需要根据实际需要选择不同的设备。目前，动物骨骼深加工设备种类繁多，不同型号用途不同。四川厨房设备认为有的骨肉分离机只适合兔骨加工，有的骨肉分离机适合各种骨加工。客户要根据自己的需求来选择，有时候会根据自己的经济水平来选择合适的骨肉分离机设备。 骨肉分离机有什么优点？骨肉分离机是一种能将禽肉和兔骨分离的深加工生产设备。目前，这种骨肉分离机设备在食品加工业中占有重要地位。是什么优势让这种深加工骨肉分离机设备如此受欢迎和普及？这里我们列出骨肉分离机的一些特点。一是骨肉分离机结构简单，拆卸方便，有利于设备的清洗和维护。二是骨肉分离机工作性能稳定。正是这种稳定的性能，使得骨肉分离机设备分离出来的血肉质量非常好。 肉纤维基本完好，分离出的肉含骨渣少，所以肉末适合后期使用，如做肉饼、肉丸、香肠、饺子等。总的来说，出厂前，骨肉分离机骨渣口已经基本调整到位。如果在骨渣中发现过多的肉，停止骨肉分离机机器，拉起调整螺母上方的螺栓，然后按骨肉分离机设备箭头方向转动螺母，调整间隙。螺母上有12个调节槽。四川厨房设备建议一次调整一到两个插槽。然后放下螺栓，启动骨肉分离机机器并观察，直到调整到位。如果骨渣慢，表面又热又白，说明骨渣出口小。立即停机，反向转动活动螺母，调整间隙，使骨渣光滑，含肉少。如果电机因骨肉分离机设备堵塞而停止运转，应立即停机清洗，取出肉桶和龙的部分，取出挤压在龙身上的骨渣，然后安装运行。在骨肉分离机装配过程中，骨肉分离机上的附件应涂上食用油或动物油脂进行润滑保护。 需要注意的是骨肉分离机空载启动不能超过30秒！机器启动时，立即将原料放入料斗。进料应均匀连续地放入骨肉分离机设备中。严禁将硬塞原料闲置和倾倒入料斗，以免骨渣出口堵塞，损坏骨肉分离机机器。肉类分离机工作时，不要将手放入料斗。你不能用手抓住骨肉分离机旋转部件。那些留长发的人在操作机器前需要戴上工作帽。骨肉分离机工作结束后，待料斗中的骨架清空后，停止运行骨肉分离机设备。骨肉分离机设备使用后，需要清洗，然后用干净的抹布擦拭。骨肉分离机设备内不应有残留物或水分，以免影响下次使用或导致设备生锈。
发表时间 : 2022-04-28
保温池日常清洗使用洗洁精就可以清洗的很干净。如果保温池里面的东西放太久，已经不好清洗了，这个时候可以用加热过的米醋或小苏打浸泡一天一夜，再用牙刷一刷洗就可以清洗干净。 在保温池里加水再放入土豆皮，将水和土豆皮加热煮沸，等冷却之后再冲洗，就很容易把茶垢清洗干净。如果使用中型清洁剂也无法将茶垢清洗掉，可以选择用醋浸泡，之后就可以轻易将茶垢清洗掉。在保温池内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗，再用清水冲洗干净即可。或是用牙膏涂抹在茶垢处，用海绵布擦洗也可以去除茶垢。 清除茶垢时不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗，因为它们很容易伤害到保温池，以后再生成茶垢会很容易渗入到茶具深层，再清除就会变得比较困难。而且钢丝球的钢丝容易脱落，引起不必要的麻烦。每次清洗完茶垢后，一定要用清水彻底清洗茶桶，避免杂物影响茶汤的口感。建议每周都需固定时间清洗茶垢，以保持清洁。 以上就是四川厨房设备小编的经验分享，关注四川厨房设备相关动态，了解更多厨房设备小知识。
发表时间 : 2022-04-22
面对相对难搞的厨房装修，很多新手小伙伴都很焦虑。为了减轻大家的压力，四川食堂设备小编给大家八个厨房装修的建议，大家可以看看是否有利于自己。 一、操作平台高度 在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲惫和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时，将对您的腰部产生很大负荷，长此以往腰疼也就伴随面来。所以，要依您的身高来决定平台的高度。 二、充分利用有效空间 吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机，烤面包机等。 三、橱柜建议做成抽屉 推拉式这样方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30到40cm宽的多层格子，柜门做成对开，或者折叠拉门形式。 四、灯光布置 厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、灶头的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置，还有现在的性能良好的抽油烟机一般也照有灯光、对烹饪是足够了。 五、垃圾摆放 厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方比如洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。以上几点不知对您厨房装修是否有所帮助。 六、能坐着干活 厨房里不少活其实可以坐着干的，这样可以使您脊椎得以放松，所以，为您自己设置一个可以坐着干活的附加平台。 七、孩子的安全防护 厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。如炉台上设置扩栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。 八、嵌在橱柜中的电器设备 现在厨房面积大小比较适中，电器随之也带进了厨房方便了许多。可因每个人不同需要，把消毒柜、洗碗机等布置在厨柜中的适当位置，方便开启、使用。厨房装修非常的琐碎，很多朋友也是不够了解的情况下安装了橱柜，结果使用起来才发现了各种不合理的设计。希望以上八个小建议可以帮助大家排雷，能够得到一个比较满意的厨房橱柜装修。 以上就是四川食堂设备小编的经验分享，关注四川食堂设备，了解更多厨房设备资讯。
发表时间 : 2022-04-15
燃气炒灶对于我们的厨师朋友来说再熟悉不过了，再日常厨房的使用中也占了很大的比重，今天呢就由四川厨房设备的产品小百科来给大家简单介绍一下如何使用。 要想知道如何使用燃气炒灶首先得对炒灶有一个简单的了解，一是它的控制面板，二是确认它是否与燃气连接好。控制面板主要是由点火开关、风机开关、长明火调节阀以及主火调节阀构成。 一炒一温灶顾名思义是有一个炒灶的一种新型烹饪设备，它外壳采用优质不锈钢材料，支架采用国际角钢精心焊接，内体采用热轧钢板，做工精细，质量过硬。双炒单温灶具有火焰温度高，加热时间快，烹调效果好，清洁美观，安全方便等特点。 首先打开燃气开关会听到燃气进入管道的声音，然后打开长明火调节阀，按下点火开关后炉头上就会出现如图所示的火焰。 之后按下风机开关，在听到风机开始鼓风的声音后打开主火开关就会出现如图所示的火焰。这样我们就成功打开了炒灶，之后我们就能进行下一步的工作了。 当我们工作完成需要关闭燃气炒灶是，首先关闭主火开关，然后关闭风机开关、长明火开关，最后关闭燃气阀就可以了。 双炒单温灶特点 1. 进口不锈钢板制造，做工精细，质量上乘。 2.中式炉具，顶级配置，专为星级厨房工程用户设计制造，豪华大气。 3. 设计合理，式样美观，清洁卫生，坚固耐用。 4.选用优质配件，质量稳定，操作方便。 以上就是四川厨房设备的经验分享，关注四川厨房设备，了解更多厨房设备资讯。
发表时间 : 2022-04-08
