1、功率　　市场上的电磁灶功率一般在800W- 2200W，并分成若干档。功率越大，加热越快，售价越高。选购时可根据用餐人数以及使用情况而定。一般来说，三人家庭可选用1300W左右的电磁灶。2、自动检测功能　　自动检测功能是电磁灶的自动保护功能，对电磁灶来说，该功能的作用相当重要。购买时，可用以下方法检测：电磁灶正在工作时移走锅具，或在炉面上放置铁汤勺等小物件，观察是否有报警或自动切断电源。3、检测电气性能　　检测电气性能用配套的锅具加人0. 5kg凉水，接通电源，按下“加热”按键，在常温下加热4- 5min将其烧开，说明电磁灶加热基本正常。当水烧开之后，仔细听应只听到风扇电机轻微转动声，不应有异常噪声或震动声。最后拔下电源插头，用手触摸电源插头为常温或稍有微温的，说明电磁炉电气性能良好。4、检查保护功能　　具有保护功能的电磁灶应具有多种保护装置，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2h断电保护、2min自动停机保护以及声光报警显示等。选购时，应按《使用说明书》有关检测方法，通电试机看其保护功能是否工作正常。5、风扇　　由于电磁灶工作时会产生很大热量，内置风扇起通风作用，其通风效果好坏对电磁灶工作非常关键，好的电磁灶一般采用直流冷却风扇，散热性好、噪声小，有助于延长使用寿命。在电磁灶不工作时，可将其翻过来并晃动观察，风扇的扇叶与轴、轴与轴承间应无间隙、不松动；通电后，电动机应无明显噪声或摩擦声，扇叶的转动应平稳。6、炉面外观　　在市场上出售的电磁灶的炉面，大多是采用耐热晶化陶瓷制成的。在购买时，要注意炉面的平整度。如炉面有凸凹或某一侧倾斜，会影响热效率的正常产生。品质过硬的电磁灶都是采用优质的材质，其特征是：乳白色，不透明，触摸面板上的印花图案手感凹凸明显。此外，还要注意电磁灶炉面、侧面、底部等处不可有碰伤或擦伤，装饰图案应清晰，各部位紧固螺丝不可松动。7、售后服务　　在选购电磁灶时，重庆厨房设备提醒大家除应了解产品品质外，售后服务也是相当重要的，专业性的电磁灶品牌在当地应设立独立的客户服务中心，并提供书面的售后承诺。因此建议消费者到正规卖场购买专业品牌的电磁灶产品。

发表时间 : 2020-11-30

一、设计标准　　国际品牌五星级酒店原则要求项目满足国内消防标准和酒店管理方消防设计指南文件(多数引自美国NFPA标准)之高者，同时配套使用消防系统快速索引检查单进行审核及验收。二、布草井内喷头　　国际品牌五星级酒店的布草井(也称污衣槽)内要求设置喷头，具体的布置方式同时说明如下：　　1、顶层设置喷头，向下每隔1层设置喷头。　　2、设置独立的水流指示器。　　3、自动喷水灭火系统立管位于布草井临近位置，便于连接。三、厨房排油烟管道内设置喷头　　国际品牌五星级酒店对此项内容有明确要求，说明如下：　　1、设置独立的水流指示器。　　2、喷头应选用特种260℃高温喷头。　　3、主要功能是防止油脂着火，防止火灾通过排油烟管道蔓延。　　4、排油烟管道水平管段每3m间距布置1只喷头，其他位置设置距离酒店方也有相关明确规定。四、厨房烟罩内专用气体灭火系统　　除排油烟管道内安装喷头外，重庆厨房设备中的排烟罩下需设置专用气体灭火系统。释放后向中控室反馈信号。冷却用的水源连接于厨房区域自来水或消防管道。酒店消防审核顾问一般会推荐采用特殊液体灭火剂PRX的安素食人鱼品牌。五、前端试水　　与国家规范中自动喷水灭火系统设置末端试水做法不同，国际品牌五星级酒店要求前端设置试水和泄水，具体的布置方式同时说明如下：　　1、DN50的前端泄水具有紧急泄水、快速测试水流指示器、冲洗管网的作用。　　2、前端泄水要求独立设置排水立管，不宜直接接入管井内的地漏，以免造成压力喷溅。　　3、DN15前端试水的主要功能等同于国内的末端试水。但为硬性吻合国内、酒店消防双重要求，个别酒店消防审核顾问会要求重复设置。有些酒店消防审核顾问则会说服酒店方只采用国内的末端试水方式，取消前端试水。六、消防机房设置　　在具有多业态的综合体内部，国际品牌五星级酒店原则上要求酒店消防水泵房完全独立设置，与其他业态消防水泵房分开。同时出于考虑建设方成本，均会同意合用消防水池。而消防水泵房则分为酒店/非酒店，相应消防水泵各自独立设置。　　如果建设方有较强的综合体物业管理团队，酒店管理方一般会视沟通情况接受如下三种方案：　　1、同意共用机房，也同意消防水泵合用。酒店对机房内消防设备进行总管理。　　2、同意共用机房，但酒店/非酒店消防水泵设备独立设置，并且布局上要进行位置分割，便于双方物业各自管理。　　3、同意共用机房，也同意消防水泵合用及由综合体大物业对机房内消防设备进行统一管理。大物业要严格执行酒店方提出的消防管理标准。 不同的项目，会随着沟通情况的差异，最终实施不同的方案。

发表时间 : 2020-11-30

　　重庆商用整体厨房设备的种类大体有多少？现在很多人对于商用整体厨房设备的种类其实并不了解，下面为大家讲解一番吧！整体重庆商用厨房设备种类如下：1、厨房储藏设备：　　储藏设备分食品储藏和器皿储藏。食品储藏分为冷藏和非冷储藏。冷藏是通过整体商用厨房内的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整体商用厨房设备进行储藏。非冷藏就是将食材日常拜访即可。器皿冷藏就是将食材装进餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各种装饰柜等空间内。2、厨房清洗设备：　　洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷台进行清洗，一般我们会在整体厨房配置各式星盆、星台，可以实现多人同时进行清洗作业，如果想要提高效率可以选用用电的洗碗机设备。3、厨房机械类设备：　　整体厨房一般会供应很多人同时用餐，所以导致出菜品的时间大大减少，所有工作由人工完成太浪费时间。一般会考虑使用机械设备辅助整体厨房工作人员，机械能做的尽量让机械完成，机械化能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机、磨浆机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。4、厨房烹饪设备：　　烹饪设备会根据厨房所处菜品的不同选择不同的烹饪设备。一般地有以下几种：炉膛大、火力大、锅大的炉灶；专门为炖菜、炖鱼、炖肉设计的炖灶；专门为煲汤、炖煮、卤制设计的低汤灶、煲仔炉等；专为烤制所设计的烤鸭炉、烤猪炉、烤饼炉、披萨炉、烤箱；专为煎制菜品设计的电饼铛、扒炉、铁板烧等煎扒炉；专为蒸制菜品所设计的蒸炉、蒸笼、海鲜蒸柜、蒸柜等；专为炸制菜品所用的电炸炉；专为煮制菜品所设计的大锅灶、蒸汽夹锅、煮面炉等产品。5、厨房排烟设备：　　整体厨房现在很多都是开放式厨房的形式，厨房通风排烟设备一般要安装好，及时的排烟通风能够很好地改善厨房油烟大，空气不流通的问题，让厨房工作人员能够更好的工作。提高厨师以及其他工作人员的效率。

发表时间 : 2020-11-14

煲汤炉子一般是瓦炉或者磁炉，是烧制而成的，耐热也散热，而且保温效果好，但也有它自身所存在的一些缺陷，重庆厨房设备为大家整理了常规的煲汤炉的四大缺点：一、加热速度稍慢。      没有电磁炉速度快，需要等待电阻丝加热，再将热量传导至锅体。二、存在烫伤的安全隐患。      电陶炉的加热温度达到700度，使用后需要较长时间冷却面板。而电磁炉面板温度要低得多。三、热效率低。      即使是市场上最劣质的电磁炉，都可以达到86%的发热效率，但是一般电陶炉热效率仅为60%左右，因而电磁炉比电陶炉节电30%左右。四、对皮肤的伤害。      长期使用电陶炉使皮肤中更多的水分被蒸发出来，所以容易会引起皮肤发干，在严重的时候，除了会引起皮肤衰老，皮肤位置也会开始长出小红点，所以，干性和敏感性肌肤的女性不宜使用电陶炉。

发表时间 : 2020-11-14

　　重庆食堂厨房油污大，清洁重庆食堂厨房设备让大家伤透了脑筋。虽然清洁用品是不少，效果却参差不齐。并且存在的化学物质让本就操劳的双手变得更加粗糙。有什么方法既能保护我们的双手又能起到良好的清洁作用呢？方法其实很简单就在我们身边，不伤手还能有效清洁。1、妙用面巾纸。　　这也是好东西，既可以擦汗也可以擦脏东西，最主要的就是它吸水性强，易于摆弄造型。而清洁抽油烟机上的接油盒也是让清洁者大伤脑筋的一件事。原因是接油盒在经过与空气的交流后，容易风干而吸附在接油盒壁还会形成比较硬的硬块，难以清洗，即使清洗了，也不容易干净。其实也很简单，只要取出几张面巾纸，根据接油盒的大小整齐的折叠好并放置于接油盒内，在使用的过程中，油就会滴落到面巾纸上，并吸附在面巾纸上，待面巾纸由白转变为黄时，就把旧的取出，重新投入新的面巾纸。方法简单，也不用费力的清洁。2、妙用牙膏。　　牙膏的妙用首先在刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝处。牙膏的量，可以根据瓷砖保养接缝处油污的实际情况来决定。因为瓷砖接缝处的方向是纵向的，所以在刷洗的时候，也应该纵向的刷洗，这样才能把油污刷干净。另外，瓷砖接逢处的主要原料是腻子和白水泥，所以油污黏附在上面后很难擦洗干净，而牙膏则有很强的清洁作用，所以选它做清洁工具。3、巧用保鲜膜。　　保鲜膜是个不错的东西，它可以保鲜生食也能保鲜熟食，更重要的是，它还为重庆食堂厨房设备的清洁工作做出贡献。方法很简单，在清洁完重庆食堂厨房设备后，只要把保鲜膜贴在想要贴的地方就可以了，比如抽油烟机、灶台壁等易于油腻的地方。只要取出保鲜膜，根据所要粘贴的地方的大小边贴边裁，由于保鲜膜轻，在与所贴的地方吸附后，就不会掉下来了。也不需要使用透明胶等辅助用品。待使用一段时间保鲜膜粘上油腻以后，就可以撕下，重新贴上新的，也就省去了擦拭油腻的工作了。4、巧用蜡烛　　灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处很容易就染上油污，每次都要这样清洗实在是很麻烦，怎么办呢?还有一个窍门，关键工具就是这个普通的蜡烛。把蜡烛轻轻的涂抹在瓷砖接缝处，首先是纵向地涂，这样是为了让接缝处都能均匀涂抹上蜡烛;然后再横向地涂，这样可以让蜡烛的厚度和瓷砖的厚度持平。为什么要涂抹蜡烛呢?因为蜡烛表面光滑，即使有油污沾染在上面，也只要轻轻一擦就干净了。以后再清洗灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处的油污，只要用洗涤剂擦洗就可以了。

发表时间 : 2020-11-14

1、容易清洁　　电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。2、精确温控　　电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。3、加热速度快　　电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。4、多功能性　　电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。5、更全能　　电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。6、节能环保　　电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。7、减少投资　　商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。8、经济实惠　　电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉更低价仅100多元，而且还送锅具。9、安全性高　　电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。10、使用方便　　民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢？　　以上就是重庆酒店厨房设备为大家总结的关于商用电磁炉的优势，希望您看完能对有所帮助。

发表时间 : 2020-11-14

　　中央厨房，什么是中央厨房呢？这个可能很多朋友都不是很了解。中央厨房其实就是中心厨房，市面上大多的连锁餐饮店用的都是中央厨房，比如说我们最熟悉的麦当劳，肯德基等等。重庆厨房设备就为大家介绍一下。1、什么叫中央厨房　　中央厨房还可以叫中心厨房，其实是配餐配送中心，主要任务是将原料制做加工成半成品或成品，派送到各连锁店进行二次加温或是组合后销售给消费者。2、中央厨房的优点　　中央厨房可以做到省时、省工、省钱、提升产品附加值，保持公司利润更大化，确保商品的质量、卫生标准的一致性。3、中央厨房的2种加工方法　　半成品的加工：是把大批量采购回来的菜品和蔬菜水果，放到独立一个地方加工成半成品，包含对蔬菜水果的，清洗、切配、包装。再用冷藏运输车运送到各个店内使用，是一个单独加工菜品的地区。　　成品的加工：是根据强大的生产流水线，把米饭做熟加上做好的菜，直接送至需要量大的商业楼或者快餐厅出售。

发表时间 : 2020-11-14

　　说到餐厅厨房制冷设备大家应当知道，但对它肯定不太了解，它实际上是用作食材冷冻、各种商品冷冻及热天的室内空气调节的设备。那么你们知道餐厅厨房制冷设备的功能有那些吗？以下是重庆厨房设备为大家总结的关于餐厅厨房制冷设备的功能：一、升温　　热泵型与电热型空调器均有升温功能。升温工作能力随户外自然环境温度降低逐渐缩小，若温度在-5℃时基本上不可以考虑供暖要求。二、降温　　在空调器设计与生产制造中，通常容许将温度操纵在16~32℃中间。倘若温度设置过低时，不仅提升多余的电力耗费，与此同时导致室外温度差稍大时，大家出入屋子不可以迅速融入温度变化，非常容易得病。三、净化室内空气　　气体中含一定量有害物质如NH3、SO2等，及其各种汗臭、体臭和浴厕臭等臭味。空调器清洁方式 有：常换风、过虑、运用光触媒吸咐和吸收等。　　1、常换风：运用离心风机系统软件将房间内湿冷气体往户外排，使房间内产生一定水平负压，空气清新从四周门框、窗缝进到房间内，解决室内空气质量。　　2、光触媒：在光的直射下能够再生，将吸咐（收）的氨气、尼古丁、醋酸、硫化氢等有害物释放掉，可再次应用。

发表时间 : 2020-11-14

　重庆商用厨房设备用水量较大，因此在重庆商用厨房设计的早期就需求关注厨房的给水跟排水的设计布局，赶紧供水快速排水也是升高厨房的工作效率。一、厨房给水管线的部署　　1、厨房内较长的水平管线宜配置在操纵台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不该影响设备的正常运用；　　2、给水立管应配置靠近洗刷池集合部署；　　3、厨房内应配置垂直管线区和水平管线区，管线应防止随便穿；　　4、管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管。二、冷、热水供给　　1、应为厨房配备专用生存热水贮水式加热器，用来向厨房地区供应60℃的热水；　　2、冷、热水选用独立的支管路体系，热水支管长度超出10米应配置支管循环体系；　　3、在厨房操纵间供水设计时应研究厨师就近和简便。不该由于水源配备的太少，使得厨师要跑很远才能找见水池，如此不光会降低工作效率，而且在忙起来时就很难顾及洗刷，厨房的卫生就很难令人佩服。　　4、在厨房便于操纵的地区配置检验房门。

发表时间 : 2020-11-14

　　商用厨房设备教您怎样优化重庆厨房设备的摆放格局？优化厨房设备的摆放格局，首先分四个步骤：　　1、优化厨房的格局 首先要确定厨房的功能需求，再结合自己生活习惯，就能够根据功能来规划厨房了。布局的基础应该是自然的交互。比如说一个开放式的厨房，有着开阔的空间，所有的物品都摆放得非常的整齐，一目了然，更加方便地来进行操作。故意的扩大下岛台的面积，不管处于厨房的哪一个方向都能够享受到这个岛台，并且还能保证相互之间不进行干扰。      2、科学的摆放重庆厨房设备，厨房的摆放要非常的规整，空间大小适合。如设立一个三角形的操作区，冰箱放在操作台的一边，这样不管是谁来打开冰箱都不会影响到厨师的烹饪，而烤箱则放在岛台的一侧，与冰箱有着转身的距离，制作点心非常的方便，这样的厨房布局可以满足两个人同时进行烹饪而不受互相干扰。　　3、能折叠的重庆厨房设备，如果说您家的厨房非常的小，那选择开放式的设计是很明智的，一个能够折叠的岛台是很实用的，在不用的时候，可以把它折叠好放在一旁，它并不会占用空间，对于小厨房来说是非常适合的。　　4、有充足的通道及人行道，为了厨房的安全起见，过道不能够小于900mm，如果厨房挨着家庭的娱乐空间，那么两者间的人行道得有1m以上，这样才能够允许至少两个人可以轻松的通过。

发表时间 : 2020-11-14