随着世界经济、科技、社会的迅速发展，不锈钢厨具制品品种、规格日益繁多。不锈钢厨具制品在炊具产品中属于中高.档产品，具有美观、耐用等优点，符合现代人审美要求以及饮食习惯，其不光发挥传统烹饪的功能，更成为提升主人品位、家居装饰档次的表现。 随着我们的生活水平的不断发展，我们对厨房设备有了更高的要求，不锈钢厨房设备的出现深受消费者的喜爱，不锈钢厨房设备代替了普通的厨房设备，已经成为现在使用较多的设备之一，不锈钢厨房设备的发展也是有障碍的，那么今天重庆酒楼厨房设备带大家来了解一下不锈钢厨房设备发展的三大痛点。一、安全很难保障 虽然不锈钢厨房设备行业不管就规划而言，仍是就商质量量而言，都有不少优异的不锈钢厨房设备公司，出产了足够数量优异的商品，可是，商品安全仍然是重庆酒楼厨房设备行业较大的痛点。群众媒体对于厨房油烟形成室外空气污染的报导历来都不缺少，质量技能监督部分的质检陈述上，不锈钢厨房设备公司的商品也是屡次上黑榜。二、报价昂贵 报价昂贵，是厨具一直以来被人诟病的论题。由于卖场里的厨具商品报价实在让人望而生畏，有的人会直接去厨具出产基地买相对便宜一点的货。 其实，零售途径都在极大程度地挤压各项本钱以生存，零售途径不可避免的本钱太高，以至于他们无法让利于消费者。但无论如何，消费者面对着高昂的商品报价，有的只好选择网购，或许选择去层次稍低一点的市场去购买商品。 他们这样的购买行为，又为不标准的商品供给了机会，以至于据守质量的厂家的市场份额削减，以次充好的商品有了待机而动的机会，市场的标准化运营难以完成。三、商品科技含量低 如今已经是一个移动互联网的年代，在能够预见的将来，物联网也会吼叫而至，可是厨具商品上的科技含量的确太低了。不管是外型，还是实用功用，以及科技附加功用，都有着太多的改善空间。 作为回报，那些在个性上有大的改善的商品，在原料上想人所未想的商品，在颜色上有颠覆性改变的商品，都有着良好的市场回报。淮安厨房设备行业本来是私营公司聚集的行业，根本不该有那么多的条条框框。可是在30多年的发展中，无形中形成了许多的条条框框，自我封闭，自成一体，约束了行业的突破性前进。这是一个科技大发展的年代， 厨具商品绝不能与科技脱节。 我国不锈钢餐厨具产业从上世纪90年代初开始起步逐渐发展。进入21世纪之后，出口规模迅速扩大，至今已出口至全球六大洲100多个国家和地区，市场占有率不断提升。不锈钢餐厨具出口的不断扩大，在增加创汇的同时，也带动了相关行业发展。如原材料生产、上游装备工业、中游加工工业、下游产品制造业以及模具生产等配套产业如今，国内企业生产工艺已日趋成熟，产品质量逐步提高，产业转移在促使国内企业规模不断扩大、数量不断增多。 重庆酒楼厨房设备相信，面对目前国内不锈钢厨房设备发展痛点，将会逐一击破。
发表时间 : 2021-05-24
为了保障厨房设备安全、正常的使用，及时发现风险点，避免可能带来的安全事故及损失，结合企业实际情况制定按时检查的相关规定，今天重庆酒楼厨房设备给大家讲讲厨房设备检查要点 1、定期检查每台设备的单独控制开关是否功能正常。 2、定期检查保养抽风和给排水系统功能是否完好无缺陷。 3、定期检查 PE(N)线连接是否可靠，电源线路是否完好。 4、定期检查设备机械运转部位是否有完好可靠的防护装置。 5、定期检查 搅拌操作类容器是否加盖密封且盖机联锁功能正常。 6、 定期检查涉及碾、绞、压、挤、切伤可能的部位的防护措施是否完好。 7、定期检查使用和备用的液化石油气瓶是否达到安全标准。 8、 定期检查气瓶是否放置易燃物品等杂物，通风设施是否可以正常使用。瓶库周围是否划定了禁火区、是否设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器。 9、定期检查灶具与气瓶之间的连接软管是否达到安全使用标准。 10、 定期检查燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等设施是否可以正常使用。 11、 定期检查用气场所安装的可燃气体浓度报警装置是否正常运转，配备的干粉灭火器等消防器材是否可正常使用。 12、 定期检查厨房灶台及油烟机是否清洁无油垢。定期清洗厨房的烟道是否洁净，检查保养灶台附近的灭火毯和消防器材是否完备并可正常使用。 13、 定期检查灭菌、消毒、防疫设备设施是否完备可正常使用。 14、做好各类实施设备维护保养的记录台账，确保每次操作有据可循。 重庆酒楼厨房设备提醒大家，巡查人员必须按制订好的设备检查内容进行设备检查，认真做好检查记录工作。在检查过程中，如若发现有紧急情况，应立即进行处理；如非紧急情况，发现问题后做好记录，待巡查完毕后组织处理。
发表时间 : 2021-05-19
电炸炉是食堂厨房设备中比较常用的一种设备，由于是用电机械设备嘛，有时候出现小故障，下面我们就来看看，四川厨具中电炸炉出现的小故障以及一些解决办法。电炸炉常见的跳闸这种情况，跳闸合不上的解决办法也适用于别的食堂厨房设备跳闸故障。下面我们具体来看看. 常出现的故障有跳闸合不上，合闸后设备没反应，加热指示灯亮不加热，温控正常但指示灯不亮，高温保护失效五种。（一）跳闸合不上 毛病原因：新设备跳闸，一般便是线路毛病，电闸安数小，电路过载；设备使用过程中跳闸，有可能是线路毛病，或者是电热管损坏。 修理办法：需求专业人士来查看。 （二）合闸后设备没反应 毛病原因：一般为稳妥保护，电闸自身毛病。 修理办法：假如是稳妥跳了，复位即可。假如稳妥没跳，查一下电闸到设备的线路是否有电压。假如有电压，那就要查一下沟通接触器，看是否能正常接合作业。修理比较费事，需求专门的人士操作。（三）加热指示灯亮不加热 毛病原因：一般是限温器短路，或者线路的问题。 修理办法：将稳妥复位，再查一下温控是否正常。便是测一下某个温度，温控是否能正常作业。还有一种是温度过高引起的，温控器坏了，或者是稳妥损坏，相应地替换温控器或稳妥即可。（四）温控正常但指示灯不亮的处理方法： 毛病原因：一般为指示灯损坏的问题引。 修理办法：遇到这个问题可以继续使用电炸锅完成烹饪过程，不过还是建议尽快更换指示灯，以方便随时正确读取电炸锅的工作状态。（五）高温保护失效 问题原因：当发生高温保护失效，温度过高 修理办法：首先立即关机并切断电源； 然后令油锅自然降温到常温状态；再将主机送交产品售后维修部门更换温控器。 以上就是电闸炉常见故障的原因以及解决办法，大家可以参考使用，但是电炸炉毕竟是用电设备，所以维修还是找专门的人员，要多多注意，用电的食堂厨房设备出现故障的时候，无论检查还是维修一定要注意防触电。 如果想要了解更多四川厨具的信息，欢迎联系我们。
发表时间 : 2021-05-14
在每一个经营者心中，肯定都想具有了一个规划合理、装饰合理、精心装饰的商用厨房，那么，餐饮类的商用厨房工程在装饰规划上，应该注意些什么呢？下面四川厨具为大家分享几点！1、厨房里的矮柜更好做成抽屉 推拉式这样便利取放，视觉也较好。柜门做成对开，或许折叠拉门方式。2、嵌在厨柜中的电器设备 为了便利厨房作业的需求，更好把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在厨柜中的适当方位，便利敞开、运用。3、废物摆放 厨房里废物量较大，气味也大，在便利倾倒、又隐蔽的地方比方洗漱池下的矮柜门上设一个废物筒，或许可推拉式的废物抽屉。4、能坐着干活 厨房里不少活是完全能够坐着干的，这样能够使您脊椎得以放松，减轻厨房作业的压力，所以，能够设置一个能够坐着干活的附加渠道。5、充分使用有用空间 吊柜与操作渠道之间的空隙，一般能够使用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还能够作为简易的卷帘门，防止小电器落尘埃。如食物加工机，烤面包机等。6、操作渠道高度 由于在厨房根本都是站着作业，因此渠道的高度就起到对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用，长期站着作业，如果高度不合理，将会对腰部发生巨大的负荷，长期下来，就会导致腰部疾病。7、灯火布置 厨房装饰中厨房灯火需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗刷、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置部分灯火，设置便利的开关装置，还有现在的性能杰出的抽油烟机一般也照有灯火，对烹饪是足够了。
发表时间 : 2021-04-28
随着社会生活水平的提高，很多大型酒店、食堂、餐馆等都纷纷开始采用不锈钢商用灶具。可是不锈钢商用灶具作为新生事物，作为舶来品，很多人都不知道该如何正确的将其安装。因为，商用灶具的安装是一个非常zhuan业的工作，需要专ye的厨房设备厂才能完成这个这个任务。目前重庆酒店厨房设备厂在安装现代不锈钢商用灶具上有自己独特的想法，下面重庆酒店厨房设备厂家就来为大家介绍一下商用炉灶的安装方法。 1、在安装商用炉灶时必须将炉灶防置在通风良好的位置上，调节四角螺钉，使灶面向前 有定倾斜度。 2、商用炉灶的电源安装上，炉灶风机的电压应为220V，电源插头应和墙面的防水插头连接，插头靠墙离地400MM，单控电源开关应安装在厨房的控制箱内。 3、将自来水管的水源和炉灶背板上的自来水进口接通。 4、燃油炉灶油箱安装在距2米外离地面2米以上的位置。 5、将炉灶前面板下标有油管的管道与油箱的出油管接通。 6、如果炉灶使用的是天然气，那么应该将灶下的燃气管进口与燃气源接通。 7、安装完后检查是否漏电，漏水、漏油、漏气，如果有上述现象，应认真检修，处理好后才能使用。 8、商用炉灶如果是使用天然气，那么，气压必须达到2000PA，耗气量一般炒炉是3m³/火眼，蒸煮炉则是4m³/火眼。 以上就是重庆双飞龙酒店设备有限公司在10多年的商用灶具安装过程中总结出的商用炉灶的安装方法，并一直被运用在我们的安装过程中。大家如若有疑问，欢迎来电咨询。
发表时间 : 2021-04-28
大中型酒店餐厅，由于总面积较为大，服务项目用餐总数比较多，因此它的作用间更为多，归类更为细，因而应用的厨具设备有很多，对土建工程层面的规定也更为多而详尽。商用厨房设备主要是用在餐饮机构或者学校食堂等较大场合，由于其与家用的厨房设备在种类、功率以及容量等方面上都有较大差异，所以人们在选择商用厨房设备时不仅要了解清楚各产品的使用性能，还应注意一些设备安装的注意事项。 在安裝以前，必须保证土建工程层面搞好电气设备路线和给排水路线的自带，及其木地板和墙壁的解决等层面，门扇的尺寸可以让机器设备圆满进场。当然也要依照平面图设计的分配，预埋充裕的水位线电位差，特别是电缆线的电缆线径要考虑相对的机器设备规定。还有为排油烟管道预埋的洞边尺寸要符合设计图纸的规定。 假如在其中一些层面达不上事前的设计方案规定，务必沟通协调解决以后，才可以分配机器设备的进场和安裝。 机器设备进场前，还必须查验作用间的室内空间规格是不是跟餐厅厨房施工图纸有出入，必须做调节的立即做一下调节，接着分配机器设备的进场，定好次序。 等所有的设备进场完毕后，按照图纸，就可以开始安装了。 在安装商用厨房设备时应注意安全，即应仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固。 注意机器设备的安裝次序 ，一开始安裝的应该是排风系统，随后才算是冻库、照明灯具及其装修吊顶和窗门的安裝，接下去能够开展炉灶 、电器和机械机器设备的进场安裝，然后安排燃气管道的安裝。在安装抽油烟机时安装人员还应注意其高度，应与使用者的身高为准，同时为了减少麻烦还应将抽油烟机与橱柜同时进行安装。所有安裝进行后，再开展厨具设备的调节运作。次序假如紊乱，将会导致一些机器设备的安裝不便。 各种各样机器设备在安裝的情况下，一定要严苛依据定下的设计图纸和安裝施工方式来做，例如排烟罩的安裝 --排烟罩的总面积是多少，排烟罩安裝的高宽比是多少，各种各样零配件的安裝次序是啥，排烟罩起吊的倾斜度是多少，安裝后的外型规定是啥 ，安裝的标准规范是啥，这些每个关键点都必须充分考虑，并解决好。不然一个小零件漏装、错装、装松了，一个部件弄错部位了，都是危害到后期的应用。 大中型酒店餐厅的厨房设备很多，并且繁杂，无论是安装前、安装中还是安装后，必须留意 查验，假如不太好，不管大小，必须立即跟有关工作人员开展沟通协调，一定要立即处理才行。 在安装商用厨房设备时应对厨房设备装置做好全面的验收工作，不仅要求厨房设备装置应无松动以及前倾等较为明显的质量缺陷，而且厨房设备装置同基层的连接应符合相关规范要求才可。
发表时间 : 2021-04-12
厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理，今天酒店厨房设备厂家就与大家聊聊关于商用厨房排烟系统的那些知识。 厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内知名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式，并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。 为了保证达到更佳的净化效果，服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对排烟风量进行计算，而计算出来的排风量之后，还要按照罩口面积来核算召口的吸风速度，确保罩口吸入风速不低于规定的zui低标准。厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。 由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的，所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的中央空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时，厨房排烟系统就能更好的投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。 为了得到更佳的厨房油烟排出效果，厨具营行商用厨房工程设计公司总结酒店厨房工程排烟系统在设计的时候就要遵循以上这几个要点。因为每个厨房的格局和面积大小是不一样的，所以只有确保厨房排烟系统中的每一个构成都很合理，以及拥有恰当的排风量和补风效果，才能真正做到让厨房油烟达标排放。
发表时间 : 2021-04-12
商用厨房一般适用于各大酒店，酒楼，学校，医院，工厂食堂及各大机关单位的厨房设备，相比家用厨房来说，商用厨房设备一般比较大件，侧重于整体厨房来的，商用厨房设备其大致可分为五大类：制冷保温设备、调理设备、机械类设备、排烟通风设备、灶具设备。那么它们都有哪些特点呢，酒店厨房设备为大家简单介绍一下。制冷保温设备 为了原材料的存放，常常要用到冰柜，4门，6门比较常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。调理设备 此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。机械类设备 这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。排烟通风设备 为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。灶具设备 目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。 如今城市的发展飞快，衍化出各式各样的厨房设备，商家先从本身的定位级别等要素考虑到购买适合的厨房设备，此外餐馆的餐厅厨房布局尺寸难题也是考虑到厨房设备的一个关键要素，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等，如若有疑问，重庆酒店厨房设备欢迎大家来电咨询！
发表时间 : 2021-04-12
厨房设计决定厨房建设投资厨房设计主要决定以下投资：设备购置、辅助设施、施工费用设备选用厨房设计：首先确定选用的重庆厨房设备与各种功能区域的面积分配。面积分配决定选用设备的种类与数量，设备选型决定设备型号档次，都影响到一次性投资和运营的使用成本。重庆厨具销售商会为你设计图纸、配选设备。就容易出现以下两种情况：以你的意见为主，不提参考意见，设计不到位；多配高配设备，厨房的投资费用就比较高。酒店经营者以下两种情况也会加大投资费用。一种是过于贪大求阔，片面追求设备良好，功能完备，配置设备数量多、功率大，超过本店厨房的需要，产生大马拉小车，劣马配金鞍的现象。另外一种情况是，贪贱求便宜，设备配备不足或功率不够，生产和使用过程中，捉襟见肘，配置一些残次品，一用就坏，就需要追加投资，以满足运营。这都将增加厨房的建设投资。 辅助设施设计：辅助设施包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温等设施。近些年来，餐饮业迅猛发展，规模档次不断提升，辅助设施得到格外的关注。但是，这些与厨房特有环境配套设计，还存在一些的不尽人意的差距。现有流行的排烟风量计算就有几种不同的计算方式，计算过大过小，风机选型配置不当都会增加投资和运行成本。例如：主副食加工间可各用一台6#风机，排风量合计25000m3/h以上，合计功率8Kw，若选用一台8#风机，达到25000m3/h以上排风量，功率消耗就需30 Kw以上。而且，8#风机价格还要高于两台6#风机。还有在设计时用灶台和排烟罩堵住已有的窗口，不能充分利用自然采光和自然补风，使厨房环境质量下降，还需增加照明和通风设备。辅助设施设计不到位，这就为厨房带来隐患，也为建设投资带来不应有的费用。 施工费用：增加设施就增加施工费用，设计不到位，工程协调就不能到位，走一步看一步，不能统筹计划施工，必然造成重复施工，也为建设投资带来不应有的费用。
发表时间 : 2021-03-16
本着提高厨房工作效率，洁净卫生，工作协调便捷，便于科学管理的原则。厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。经营者和厨房员工都关心厨房设计，但是，关心的程度与角度不同，即使对厨房设计有所了解，依据经验和考察认识，就急于提出厨房设计要求。但是，不能全面追踪新思想、新技术的发展，在餐饮业迅速的发展形势下，很快发现厨房成为限制发展的根源，被迫停业改造。原因在于对厨房设计对酒店现实与长远的影响认识不足。下面双飞龙酒店设备设备有限公司讲述厨房设计的重要性，主要体现在以下几个方面。 1、厨房设计决定厨房建设投资厨房设计主要决定以下投资：设备购置、辅助设施、施工费用。 2、厨房设计有利于提升管理模式 3、厨房设计决定空间利用率与工作流程 4、厨房设计影响经营效益 5、考虑厨房后期的运营成本 6、厨房设计影响工作效率和出餐质量 7、厨房设计决定厨房工作环境质量 8、厨房设计影响酒店的对外形象
发表时间 : 2021-03-16
