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厨房油烟对我们的伤害有多大?
       我们先来了解一下厨房油烟的成分有哪些,它的主要来源就是炒菜的油烟和液化气体,包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体等。而这些气体的最终归属,不是抽油烟机,就是我们的肺。四川厨房设备认为大部分中式家庭习惯以炒菜为主要烹饪方式,因此更易产生因油烟而生成的PM2.5颗粒,人体在呼吸时可将PM2.5颗粒吸入细支气管和肺泡中,直接影响肺的通气功能,危害肺部健康。       另外,油烟颗粒上面附着多种有害成分,特别是BaP、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等成分,它们都是已知的致突变物和致癌物,只要附着在更小的颗粒物上,就可以通过肺泡,甚至能进入人体血液循环系统,对人体健康危害更大(引起肺损伤、肝脏毒性、氧化损伤、免疫力下降等)。除了上面的这些伤害,据有关健康专家介绍,当食用油加热到270度左右(油冒烟)就会产生油雾凝聚物,它们会造成细胞染色体的损伤,最终导致皮肤衰老。这样整天待在厨房的姐姐们首当其冲,皮肤状态怎么可能不变差。而且油烟中大量的油烟颗粒也会容易堵塞皮肤毛孔,影响肌肤正常的呼吸和新陈代谢,久而久之就会对肌肤产生较大的负面刺激,容易导致女性皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑,是不是想想就很可怕?反正火星妹是不想变成“黄脸婆”的!那么有没有什么可以减少厨房油烟伤害的办法呢?四川厨房设备有一些建议:1、改变烹饪习惯。多用蒸煮代替炒菜,如需煎炒应控制火力和时间,油温不要太高,可以减少油烟产生。2、选择烟点高的健康食用油。食用油烟点不同,产生的油烟量也不同,而烟点高则代表食用油的耐热度高,不会过早的产生油烟,实现减少油烟的目的。同时在选购食用油时选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质,损害人体健康。3、有技巧的使用抽油烟机。打开燃气灶的同时就要打开抽油烟机;别急于关掉抽油烟机(烹饪结束后继续开5分钟再关上);定期清洗抽油烟机,保证通风顺畅;推荐安装集成灶,因为它可以将燃气灶和抽油烟机联动,同时排烟效果更好,而且油烟不过脸,不会附着在皮肤上,尽可能的减少对皮肤的伤害。4、厨房要经常保持自然通风。做饭时,尽量关上厨房门,避免厨房油烟扩散到其他房间。同时将窗户打开,尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。5、炒菜时可以穿上围裙,带上袖套,尽可能减少皮肤与油烟的接触面积。在油烟重的厨房出来后,做好及时清洁,减少油烟附着在皮肤上的时间。
发表时间 : 2022-11-26
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一台蒸汽烤箱,让你从烹饪小白变厨神
  蒸汽烤箱是蒸烤二合一,可以烤也可以蒸还可以蒸烤结合,一台蒸汽烤箱便可以满足全家人的饮食需求。特别是家里有老人和小孩的,可以为他们做健康营养的蒸食,平时小孩想吃烧烤,则可以用蒸汽烤箱来做,好吃又不上火。今天贵州厨房设备就与大家介绍双飞龙的蒸汽烤箱。蒸汽烤箱的功能介绍:一、蒸汽模式,温度范围:30-130°C。  保留食物的原汁原味及色泽。更好保留食物的水分,无需过多的调味,提高菜肴出品率,以此降低菜肴的制作成本。二、热风模式,温度范围:30-300°C。  和大功率的传统烤箱相比较,使用热风对流能更好的减少烹饪时间,降低热能损失,还可同时烹饪不同的食物而不串味。三、热风+蒸汽模式,温度范围:30-300°C。  在热风烹饪的同时加入食物需要的烹饪湿度。以此减少调料用量,降低會物重量的损失。四、Autoclima  此功能通过自动恒定厨师所设置的烹饪温度。更好保留食物水分,确保食物多汁,口感柔嫩。五、快速抽湿  在使用自家专利的快速抽湿系统后能使油炸,脆皮和烘烤类菜肴口感更松脆,使烘培蛋糕,面包类食品口感更松香。六、预存菜单  每个菜单可设置并保存4个烹饪步骤,一键启动后自动连续烹饪。厨师可根据需要自行设置或更改预设菜单。结构特点  1、不锈钢结构;  2、左/右开启式门把手;  3、炉膛绝热层厚度35毫米;  4、风扇挡板可拆卸,方便清洁;  5、控制面板可打开,维修更简便;  6、进水管双接口(自来水和软水);  7、双层玻璃门内层玻璃可打开清洁;  8、双层玻璃门带气隔层,减少热能外泄;  9、联动门锁,封条采用耐热、耐磨的硅橡胶条;  10、梯形炉膛使用AISI 304不锈钢,圆形边角设计,方便清洁,且防水。安全保证  1、门微动开关;  2、炉膛安全温控;  3、炉膛高压保护装置;  4、控制部件自动冷却系统;  5、风扇马达过热保护装置。  以上就是双飞龙蒸汽烤箱的部分介绍,如若大家还有其他疑惑或对商用厨具有需求,欢迎来电咨询,贵州厨房设备将为您耐心解答。
发表时间 : 2022-11-26
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解析如何正确使用厨房设备?
我们知道,目前大部分酒店、餐厅的厨房设备以不锈钢为主,不锈钢是一种防锈、抗氧化、耐腐蚀、易清洗的好原料。但我们也要知道,它是一种有色金属,通常是铁+锰的201不锈钢板和铁+镉、铁+镍的304不锈钢板。一种是普通不锈钢板商用厨房设备,一种是食品级不锈钢商用厨房设备。不管是哪种设备,使用时都要知道正确的操作方法。让我们熟悉以下内容:一、四川厨房设备存在一定的危险因素。厨房设备虽然具备烹饪制作能力,但也可能造成烫伤、擦伤、划伤等损伤,必须严格遵守操作规范,掌握设备操作流程,明白设备使用后不容易出现异常。一旦设备出现故障,必须立即关闭设备的开关电源,停止运行,先解决困难,再逐步应用。二、按时彻底清洁厨房设备,设备的保养很重要。大部分带抽屉的大中型平板冷冻设备都可以拆卸,有利于清洗。而且各种厨房设备风格各异,厂家可以详细介绍其功能和实际操作。三、规范厨房设备环保。厨师打开厨房设备,逐渐开始新的一天。一旦打开,就是一整天。由于现阶段能源资源短缺,这种方法导致成本和能耗增加。四川厨房设备的加热时间很短,我们只需要知道设备的加热时间就可以了,不需要太早启动,这样就降低了能耗,既合理利用了厨房设备,又节约了资源。四、厨房设备一定要精通另一个层面是厨房设备是应用电炉还是燃气灶?我坚信很多人对此并不是很清楚。首先,两者在功能上没有显著区别。区别是一个用电,一个用气。所以我们知道,如果不急,大家需要以电炉为主,煤气炉为备,这样即使停电,也不会危及一切。大家一定要掌握厨房设备供电系统的正确转换方式,避免因操作失误造成厨房设备供电系统的损坏,避免因送电造成的安全事故。以上就是四川厨房设备小编给大家带来的分享,希望能给大家带来新的认识和了解。
发表时间 : 2022-11-11
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在挑选厨房设备厂家时需注意什么?
在选择四川厨房设备时,一定要遵循规范,因为厨房设备是主要要素之一。在购买酒店餐厅设备之前,一定要在对成本、性能等各方面进行比较后,再决定选择哪一种。电能的高效率非常重要。选择厨房设备时要充分考虑的规格如下:1.食品卫生安全:在安全防护层面,厨房设备要充分考虑客户应用什么安全,要有安全装置,避免各类事故的发生。在个人卫生方面,设备应采用不易产生有害转移的原材料,设备整体应采用不锈钢板材。禁止在设备中使用有害健康的原材料和化学品。2.性能:这个主要看厨房设备的各项性能指标是否与出厂铭牌上写的一致,是否能满足酒店的要求。同时也要看这个指标值能维持多久。对于设备的性能,可以参考:看设备的实际运行状态;拿到设备实习期;深入分析客户体验和用户对设备的评价。3.食品卫生安全:在安全防护方面,四川厨房设备要考虑到实际操作人员应用的安全,配备防护设备,避免各种事故的发生,如自动断电、自动开机、自动报警、电线接头等。在个人卫生方面,烹饪机械设备应采用无毒性转移的原材料,内腔应采用不锈钢板。禁止在设备内腔使用不锈钢板或油漆。虽然整体厨房设备领域有很多知名品牌,竞争也很激烈,但是不得不说现阶段的厨房设备和客户的要求还是有差距的。无论是价格、功能、外观还是售后服务,总会有各种各样的问题让用户在购买厨具时一头雾水,无所适从。提升厨房设备品质,延长厨具使用寿命,完善厨具功能结构,与时俱进,完成厨具与工艺的真正结合,有效高效利用资源,降低厨具成本,显著改善售后维修服务,提高厨具性价比。各种厨具公司现在更应该重视这个问题。以上就是四川厨房设备小编给大家带来的分享,希望能给大家带来新的认识和了解。
发表时间 : 2022-11-11
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商用和家用厨房设备的区别
餐厅厨房是每个家庭都要有的,毕竟人是铁饭是钢,食材都是必须亲力亲为才能按实际操作的厨房设备。但总有外出就餐的情况,那么户外的商用厨房设备都有哪些呢?它和你在家里使用的厨房设备有什么不同?下面厨房设备厂家就给大家介绍一下吧。厨房设备灶台类型:厨房设备中使用最广泛的是灶台灶具,主要包括煤气炉、电炉、大灶具、家常灶、烤鱼炉、面炉、电蒸箱、蒸箱等,这类设备最为常见。应用次数较高,购买时一定要选一些可靠、性价比高的。厨房设备生产加工:厨房设备还有比较高的利用率,即解决和生产加工的设备。主要包括面巾机、包子机、电动压面机、锯骨机、多功能切菜机、碎肉机、羊肉切片机、搅拌机,这些都是生产加工解决方案的助手,有了这类设备,可以给餐厅厨房提高很多效率。厨房设备清洗、消毒灭菌:吃完食物还要清理,然后我们想谈谈餐厅厨房的一些消毒设备。主要包括水槽、洗碗机、洗杯机、消毒柜、果蔬清洗机、储水池、淋浴间、各种工作台等。它们具有清洁和消毒的关键作用。只有经过清洁和消毒,我们才能放心地使用和食用食品材料。厨房设备收纳类:存储设备就是用来存储或存储对象的设备。主要包括冰箱、冰柜和冷库,必须用来储存超低温的食材。它也是豆面柜、平板电脑储存架和一些储存加工的半成品和调味品、原料的设备。商用厨房用具和家用厨房的区别是什么?首先应用于不同的情况:商用厨房设备可能用于餐厅、酒店餐厅、政府单位、大学食堂等,而家庭厨房出现在单个家庭,用于家庭式聚会活动。用餐的总数是不同的:商业厨房设施可以容纳从几十人到几千人的总人数,而家庭厨房通常不超过20人。因此,仅从用餐总数就可以知道它们的区别。公共服务设施则不同:因为应用场所不一样,就餐总数也不一样,所以在选择的作用上,餐厅厨房所占的总面积,所用的厨房设备,座位的基本建设,以及其他厨房设施配套设施,当然都有一定的差别。
发表时间 : 2022-10-23
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使用不锈钢餐具系列的注意事项
不锈钢是由铁、铬、镍等合金,再加入钼、钛、钴、锰等微量元素制成的。其金属性能好,制成的器皿美观耐用。但是,如果使用不当,重金属元素会在人体内慢慢“积累”,危害健康。1. 避免储存过于酸性和碱性的食物。不锈钢重庆餐具系列不宜盛盐、酱油、汤料等,不宜盛酸汁。因为这些食物中的电解质可以与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”,从而解释了溶液中元素的过量。2.避免用强碱和强氧化制剂洗涤。如碱水、苏打和漂白粉。因为这些强电解质还会与餐具的某些成分发生“电化学反应“,从而腐蚀不锈钢餐具,使其溶解有害元素。3.避免煮炒中草药。由于中草药成分复杂,大多含有多种生物碱、有机酸。加热时容易与不锈钢的某些成分发生反应,使药物的功效降低,甚至可能产生一些毒性更大的物质。4. 非空的燃烧。由于不锈钢的导热系数较铁和铝制品低,热传导相对较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。5. 不要买劣质的。因为这样的不锈钢餐具原料低劣、粗制滥造,并且含有多种对人体有害的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉。小编介绍完,大家是不是都学到了,想要了解更多知识,请关注网站。
发表时间 : 2022-10-23
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酒店厨房设置排水渠的重要性
酒店餐厅厨房机器设备布局:厨房的机器设备也需要留意应用性,一便捷烹制为目地,布局之际要重视 厨房的干净整洁与方便快捷。酒店餐厅厨房设计方案时要留意严苛系统分区,每个功能分区既要清楚 一目了然又要有益于沟通交流,那样能够让主厨们更合理地分工合作。烹制的灶头、 调料和火锅配菜的长台中间的间距要恰当,不能相离很远,以便捷主厨在烹制时 灵便应用调料和火锅配菜,而刷碗切土豆丝的长台设计方案要与灶头相防护,以防止太多 的油烟碰触。清洗区的设定应遵循洁污分离的标准,让厨具立即获得清理, 便捷再度应用。酒店餐厅厨房的路面设备:厨房是一个很多冲水的地方,路面非常容易湿冷,在选择地板装修原材料之 时,先要考虑到原材料的地面防滑作用,而地砖防滑无疑是一个好用又好看的选择 。而厨房要在适度部位设定双槽或双槽蓄水池,确保主厨自来水的省时省力,也 能比较好地让路面始终保持清洁。厨房的排水沟是厨房关键的排水设备之一,切不 可做得较浅太粗了、多少波动高低不平,而造成厨房污水处理不畅,臭气冲天。次之,厨房的油烟重,一款合适的油烟机也是尤为重要的,可以降低油烟对居住环境的危害。大伙儿在选择厨房油烟机后,好选择输出功率多且吸油烟效果非常的好的,那样才可以更高效率的除去厨房油烟,进而为亲人有一个更清爽、舒服的烹制自然环境。
发表时间 : 2022-09-01
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不锈钢厨具的优点有哪些?
厨房设备现在很多时候采用的是不锈钢,厨房不锈钢设备的优点是什么?餐具设备与人体的饮食安全密切相关,消费者使用不锈钢餐具既能获得良好的生活体验,又能为自身的饮食安全带来更安全的因素,所以消费者在实际选购餐具时,可通过正规渠道选购食品级不锈钢餐具设备,能给人带来健康美味的感觉。餐具用不锈钢较耐用,众所周知,不锈钢餐具在金属制品上具有较高的熔点,所以消费者使用不锈钢餐具时,遇热遇火可避免餐具变形的问题。而且在长期使用中信得过的不锈钢厨具不会变色,消费者选购不锈钢厨具后,即使经过长时间的使用,仍能保证良好的性能,不会影响家庭装修的气氛。具有较好的清洁效果,众所周知不锈钢厨具表面较平滑,因此在日常使用中不易结垢。顾客使用质量可靠的不锈钢厨具,每天使用后,厨房油垢清理等都不必花费太多精力,这对于快节奏生活的顾客来说,使用不锈钢厨具可以节省更多的家务时间,也能更好地用于家庭其他休闲活动。以上就是厨房设备采用不锈钢的优点的相关介绍,相信您也有所了解了,如有需要可咨询我们。
发表时间 : 2022-08-27
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学校食堂厨房需要有哪些厨房设备
学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。那么厨房设备有那些呢?下面就给大家分享一下吧。1、灶具设备学校食堂厨房里边的厨房设备与家用的燃气灶是有区别的,是用不锈钢板材和节能炉头及其他零配件制做而成的大中型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;无论是燃气灶具还是电磁灶火力点调整都随心所欲,经久耐用,便于清理,适用于人数较多的场地应用。普遍的设备有:双炒双吊灶,双眼大锅灶、吊汤炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。2、抽排烟系统因为厨房设备在烹饪的时候容易造成厨房油烟,因此必须装有抽排烟系统,都是卫生行政部门所要求的。它关键的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、横风管道等,它的覆盖范围要比灶具地区大。定时执行清理排油烟管道,拆换油网是保持防排烟系统通畅的必要方法。成都奥科鑫厨房设备公司选用静电式油烟净化设备或油烟净化器一体机进行油烟净化器处理,具备耗能低、重量轻、高效率,安全性能高等特性。3、存储设备为了实现储放蔬菜水果、米面、冼手等必须,食堂厨房内还需配备各种各样存储设备。关键有水池:普遍的有两星、三星水池;架台:木案操作台,米面架,四层或五层货架、菜架、仓储货架等。此外,也必须有送餐车、收餐车、调料车、售卖台、收残柜、墩布池、解冻池等设备。4、制冷商用厨具设备便于原料的冷藏、冷冻,经常要用冷柜,以4门,6门更为普遍。假如需要量更大一些,则要采用冻库,冻库致冷效果,存储時间长、性价比高,抑止黄曲霉菌,增加仓储货架期;有制冷设备,相对的,也就有保温设备,以便能保持食品类的溫度,隔热保温售卖台、保温桶都是不可或缺的。5、炊事机械设备这里主要采用的是一些中小型的机械专业设备,较为常见的商品有切片机,搅拌器,和面机,压面机,豆桨机、绞切机、去皮机等产品,这种机械设备品牌类型许多,作用有多有少,价钱不一,一般是要依据食堂的级别需要来配备。6、消毒杀菌设备无论是学校食堂还是学校外餐馆,消毒杀菌设备都必不可少,是为人们抵挡病菌的天然屏障,高温消毒柜、蒸气消毒间、带烘干杀毒功能的洗碗机等等。
发表时间 : 2022-08-19
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厨房设备-燃气灶具选购与安装技巧
有小伙伴问我们,想买安全放心的燃气灶具,要怎么挑选呢?今天,我们就为大家讲解这个问题,手把手的教你搞定燃气灶具选购和安装的流程~一,在选购燃气灶具时,我们需要确保选择的是正规厂家生产的合格产品,并且通过正规渠道购买,同时确认包装上的燃气种类、燃气额定压力等标识。合格的燃气灶具,必须具备熄火保护装置,目前正规品牌的灶具都是拥有熄火保护装置的。当灶头的火苗出现被风吹灭或汤汁溢出浇灭等情况时,熄火保护装置上的感应针头感应到异常情况,会自动切断气源,以确保天然气不会泄漏,避免引发安全事故。选了安全的燃气具之后,还需要正确地安装。这时候必须牢记:请专业人员上门安装。专业人员安装时,会进一步检查、确认燃气具气源适配性及燃气具状态,确保可以顺畅安全地工作。在安装完成后,还会进行气密性检测,检查合格后才能使用。我们在以前也给大家讲过,有小伙伴请非专业人员安装燃气热水器,将水管和气管接反,造成燃气管道进水停气,不仅影响整个小区用气,而且也给自己造成严重的经济损失。在燃气具的使用过程中,正确的使用方法也非常重要。燃气灶具打不着火时,请不要反复操作尝试。因灶具开关被打开时,天然气已经释放出来了却没有被燃烧,那么空气中的天然气浓度就会上升,此时如果一味反复尝试,或是用明火来引燃,极易发生闪爆。这时,我们应该检查灶具电池是不是需要更换了,或者点火电极被油污污染需要进行清理,检查完如果问题仍然未解决,请联系售后上门处理。燃气具使用期限是8年,如果家中的燃气具使用了8年,请一定及时更换。连接灶具管道建议使用更安全、使用寿命长达10年的金属波纹管连接燃气灶具。超期服役的燃气具及燃气管存在元件老化的问题,会带来安全隐患,威胁到家中的用气安全。
发表时间 : 2022-08-13
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