我对您说的这两种灶具有一定的了解,而且我都用过,可以肯定回答你,煤气灶火大,因为电磁炉的温度要看的功率大小,功率大的温度高,功率小的温度低,一般市场上我们常见的更高温度在260度左右,但已经足以满足我们做饭所需了,煤气灶的温度要远远高于这个温度,从环保上来讲,电磁炉比较卫生，而一个2000W的电磁炉，即使每天平均使用1.5小时，也仅需3千瓦时电，按目前每千瓦时电0.45元计算，则每月电费大约40元。而现在一瓶液化气的价格已经87元了，远远超过用电磁炉的费用。
做个实验：分别用煤气灶和2000W的电磁炉烧水。结果，把同样1公斤的水烧开，煤气灶需要5分钟左右，消耗液化气0.025公斤左右，按每瓶液化气85元计算，花费大约0.2元；而电磁炉则不到3分钟可烧开，用电大约0.15千瓦时，按如今每千瓦时电0.45元计算，花费大约0.07元。但是，煤气灶具火旺，适合爆炒，做出的饭菜比较香．四川厨房设备的回答你满意吗？
四川厨房设备的燃气灶节省成本，做饭效率高，存在安全隐患。电磁炉干净卫生，不实用。
一、所谓燃气灶，系指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶热效率高，节省成本，
缺点：
1、明火燃烧对灶具周边容易造成损坏。
2、家里有小孩要控制小孩子远离火源，容易烧伤。
二、电磁炉利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
缺点：
1、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。
2、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命。