重庆厨房设备带大家一起了解中央厨房洗手消毒及工用具、设施设备清洗消毒保洁设施的要求：
洗手消毒设施要求：
1、食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
2、洗手池的材质为不透水材料，结构不易积垢并易于清洗。
3、洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。
公共用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求
1、采用有效的物理消毒或化学消毒方法。
2、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
3、设专供存放消毒后工用具的保洁设施，标记明显，易于清洁。
4、根据加工食品的品种，配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。
5、工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。
6、接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
7、各类清洗消毒方式设专用水池的更低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池或容器。采用热力消毒的，可设置２个专用水池或容器。各类水池或容器以明显标识标明其用途。