重庆厨房设备是每个餐饮行业比较特殊的场所之一，若有异味产生，就会招来很多小虫子甚至是老鼠，危害饮食健康之余，而且厨师自己也会被臭味困扰，产生不悦。
一、铁锅如有腥味，先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净即可去除腥味。
二、菜刀上有鱼腥味或葱蒜味，可用盐末擦一下或用凉水冲洗一下，再在火上很快地烤一下，就可消除异味。
三、菜板上有鱼腥味，可先用淘米水浸一会儿，然后加点碱和盐洗擦，再用开水冲洗晾干即可。
四、容器中如果有煤油味，可放入适量生石灰，边搅边加水，加满为止，静置几小时后再刷洗即可。如果再加入一把粗砂然后摇晃容器，效果就更好。
五、新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和莱屑等物煮一会儿，这样就可去除怪味。
六、碗橱里有异味，用布沾醋擦后晾干，气味可除。
七、盛过咸酸莱或装过鱼的容器，有一股酸腥味道，只要用热水加醋冲洗即可除去。
八、炒过菜的锅，烧开水会有油渍味，如果烧开水时在锅里放一双没有油漆过的竹筷，即可除掉油渍味。
九、要去掉瓶子里的怪味，可将芥末面加水稀释后的溶掖倒入瓶中，刷洗干净即可。若把这些溶液放在瓶中浸泡一夜再刷洗，效果则更好。