每个学校里几乎都设有供学生用餐的食堂，重庆学校食堂厨房设计的好坏关系到学生的就餐质量，只有学生吃好了，才能更投入学习上，所以重庆学生食堂厨房设计好坏非常的重要的， 那么1500人学生饭堂厨房设备工程设计要注意哪些要点？
第一、学校食堂厨具设备合理匹配
根据餐饮类别、档次、接待对象、接待数童，在保证接待能力略有余地的前提下，确定餐厅 餐位面积与舒适度。厨房尽量保证应有的功能区域面积，与餐厅接待能力、档次合理匹配。
第二、学校食堂厨具设备以实用为主
在满足供餐产能需要的前提下，选用厨房设备种类、型号、数量，根据厨房所需要的设 备、通道与操作空间占用面积，确定厨房面积。一般的厨房，由于结构面积有限，设备保证需要即可，不具备变通的可能，也不能兼顾长远发展，而较大的酒店厨房就要考虑留有变通的余地。
第三、学校食堂厨具设备的流程摆放
应该按照操作流程摆放，要注意厨具设备的特性，如用电的重庆厨具设备放置环境不能过于潮湿或有腐蚀性的地方；灶台不要布置在门口和窗口边，避免火苗受风吹，产生安全隐患；燃气设备使用要注意燃气泄露等问题，制冷设备加热设备尽量不要聚集一起，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备好排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。