1，作为指导政策，根据市场需求。
商业性食品总是要面对市场的需求，获得顾客满意的服务是标准。经营者要根据现实市场的需求，兼顾长期发展效果的原则，全面考虑计划决策，不仅要遵守法规，还要结合市场的实际情况，四川厨房设备这方面满足市场的需求。
2、根据规定要求和运营等级决定。
国家及地方法规对厨房面积有比较明确的具体要求，不同经营场所、规格等级有相应的要求。
3、功能完善，匹配合理。
根据餐饮类别、等级、招待对象、招待数量，在保证招待能力有一定余地的前提下，确定餐厅座位面积和舒适度，确保厨房尽可能拥有适当的功能区域面积和设备。餐厅招待能力和等级合理一致。
4、主要是实用的。
在满足供餐能力需求的前提下选择四川厨房设备。如果符合卫生检疫要求，则根据厨房所需设备、通道和工作空间占用面积来确定厨房房间面积。
5、考虑长远发展。
餐厅，酒店经营不能一成不变。要根据市长/市场需求不断创新，增加服务项目，就要增加设备。对于更大的酒店或新建的厨房，要留有灵活的余地，考虑长期发展。
6、服务优先。
餐饮业的迅速发展，消费者也受到了更高的要求，不能局限于吃饱饭和吃好的水平，饮食品味逐渐提高，对卫生、环境保护、味道、营养、舒适度、等级、品位、文化环境等的要求越来越高。随着外国餐饮业进入国内，中国的餐饮业也在不断改变经营思路，革新经营模式。四川厨房设备也随着餐饮业竞争的日益激烈，经营理念也已经发生了重大变化。名牌、开放式厨房是经营思维的革新，反映了改善厨房环境条件、重视后方厨房设计的重大变化。