本着提高厨房工作效率，洁净卫生，工作协调便捷，便于科学管理的原则。厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。经营者和厨房员工都关心厨房设计，但是，关心的程度与角度不同，即使对厨房设计有所了解，依据经验和考察认识，就急于提出厨房设计要求。但是，不能全面追踪新思想、新技术的发展，在餐饮业迅速的发展形势下，很快发现厨房成为限制发展的根源，被迫停业改造。原因在于对厨房设计对酒店现实与长远的影响认识不足。下面双飞龙酒店设备设备有限公司讲述厨房设计的重要性，主要体现在以下几个方面。
1、厨房设计决定厨房建设投资厨房设计主要决定以下投资：设备购置、辅助设施、施工费用。
2、厨房设计有利于提升管理模式
3、厨房设计决定空间利用率与工作流程
4、厨房设计影响经营效益
5、考虑厨房后期的运营成本
6、厨房设计影响工作效率和出餐质量
7、厨房设计决定厨房工作环境质量
8、厨房设计影响酒店的对外形象