搅拌器和转速选择：1.蛇形搅拌器：适用于和面及拌和粘性较大的食物。和面加水量为面粉重量的45%-50%。--选用低俗2.拍形搅拌器：适用于拌和碎状、粉状、糊状食物，如馅料等。---选用中速3.花蕾形搅拌器：适用于拌和液体状食物，如奶油，打蛋等。--选用高速
